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詳細資料ISBN：9789864590391 叢書系列：五感生活 規格：平裝 / 144頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介現代人都需要、最嚮往的， 一個能呼應內心、延伸日常的微醺祕境。 第一本以小酒館為主題的創業故事集。 找物件×籌資金×玩裝潢×選酒款×配菜單 以東京近郊為據點，走訪12間風格迥異的小酒館，體會12位店主實現理想的經營門道。 葡萄酒、自然酒、日本酒、精釀啤酒，雞尾酒、威士忌、雪莉酒、蘭姆酒……， 看小酒館主人們如何為自己的選酒設計菜單，打造出充滿自家風格的飲食主張。 DA.B◊ 傳遞「外食的快樂」的葡萄酒小酒館 @千葉縣千葉市 鯖寅果實酒商店◊ 不惜兼職也要推廣自然酒的美味 @神奈川縣橫濱市 BEER PUB ISHII◊ 在不毛之地一決勝負！手工啤酒專門小酒館 @東京都台東區 KATARINA◊ 夫婦合力打造單身顧客也能樂在其中的葡萄酒小酒館 @東京都中野區 BINOT◊ 目標是食材的自給自足！自然酒專門小酒館 @神奈川縣鎌倉市 是屋◊ 位於偏遠郊區的「酒館聖地」！追求視覺臨場感的日本酒小酒館 ＠東京都足立區 神保町BAR BILBI◊ 老民宅改建、好姊妹合力，活力十足的溫馨小酒館 @東京都千代田區 BURCAK◊ 先有官網才有店，反向經營的堅實信念，不斷精進手藝的葡萄酒小酒館 @埼玉縣埼玉市 KINASSE◊ 傳達釀造者的心意，九州男兒打造的日本產葡萄酒小酒館 @東京都澀谷區 YOHO◊ 前船員店主精心規劃船艙小酒館，以蘭姆酒為主的酒單選擇，彷彿感受到海風吹拂 @神奈川縣橫濱市 74CABOTTE◊ 活用10年以上採購經驗，食材酒類專賣店附設站飲吧檯，街坊鄰居串門子的最佳去處 @東京都世田谷區 BOQUERóN◊ 酒類生活隨筆作家的愛店，主與客、客與客都沉浸於狹小空間的交流默契 @東京都足立區 從鬧區到郊區、從新建大樓到狹小平房，從好友街坊到單身女性…… 小酒館的型態、風格、客層千變萬化，要營造出唯一、獨特的氛圍，端視店主的理念是否夠堅定，也是考驗能否永續經營的基石。本書精選12個開店實例，邀請小酒館主人分享開店契機、開業建議與經營體驗，讓人深入了解小酒館文化，也是有志創業者最有力的參考指南。熱力推薦 王靈安／資深調酒師˙『三重奏』負責人 陳陸寬／貓下去『淤青小（酒）館』負責人 歐子豪／日本SSI酒匠˙『HANABI居酒屋』主廚 （依姓名筆劃排列） |
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